Sobre frutos do mar em Belo Horizonte
Frutos do mar trazem sabor do litoral para a mesa do interior. Em Belo Horizonte, peixarias, mercados e distribuidores vendem camarão de vários tamanhos, lula, polvo, mariscos, ostras, mexilhões, siri, caranguejo e bacalhau, frescos ou congelados, inteiros ou limpos, para preparos como moquecas, risotos, massas, ceviches, paellas e frituras, muito procurados em datas festivas, almoços de fim de semana e restaurantes.
Ao comprar, observe a procedência, a refrigeração e o aspecto do produto, que deve ter cheiro suave, cor natural e textura firme. Camarões devem estar sem odor de amônia, e mariscos e ostras, quando vivos, com conchas fechadas. Prefira estabelecimentos com inspeção sanitária e nota fiscal, e pergunte sobre as datas de chegada e a forma de conservação.
Guarde na geladeira por pouco tempo ou congele, e descongele no refrigerador. Cozinhe bem os frutos do mar, e evite o consumo cru sem garantia de procedência e higiene. Alergia a frutos do mar pode ser grave, e pessoas com histórico devem evitar o contato. Gestantes e pessoas com condições de saúde devem seguir as orientações de seus médicos.
Como escolher frutos do mar
Confira procedência e refrigeração
Produto bem conservado tem cheiro suave e aparência natural.
Verifique mariscos vivos
Conchas devem estar fechadas ao comprar.
Evite consumo cru sem garantia
Higiene e origem importam para a segurança.
Congele ou refrigere logo
Mantenha a cadeia do frio.
Atenção a alergias
Reações podem ser graves.