Sobre pastelarias em Paraíba
Pastel crocante e caldo de cana gelado formam uma dupla clássica de feira e de pastelaria. Em Paraíba, há pastelarias de feira, casas tradicionais e lanchonetes especializadas, com recheios que vão do queijo e carne ao pizza, frango com catupiry, palmito e opções doces, como banana com canela.
O pastel bom tem massa fina e sequinha, óleo limpo e recheio quente. Observe se é frito na hora, o tamanho e a quantidade de recheio. Pergunte pelos sabores do dia e se há opções assadas ou vegetarianas. O caldo de cana, quando fresco, é moído na hora; confirme a higiene da moenda e do gelo.
Para eventos, pastéis podem ser encomendados em tamanho mini, fritos na hora ou crus congelados; combine a quantidade e o horário. Quem tem restrição alimentar deve perguntar sobre ingredientes da massa e do recheio. Em feiras, prefira barracas movimentadas, que costumam ter alta rotatividade e produto fresco.
Como escolher pastelarias
Prefira frito na hora
Mais crocante.
Observe o óleo
Limpo e sem excesso.
Pergunte pelos sabores do dia
Variedade.
Verifique o caldo de cana
Moenda e gelo limpos.
Encomende minis para festas
Combine prazo.