Sobre açougues e frigorificos em Brasília
Açougues e frigoríficos abastecem as famílias e os comércios com carnes frescas. Em Brasília, esses estabelecimentos vendem carne bovina, suína, de frango, linguiças, cortes especiais, miúdos, embutidos e produtos para churrasco, no varejo ou em maiores quantidades, para restaurantes, lanchonetes, mercados e eventos, com opções de cortes sob medida e atendimento especializado de açougueiros.
Na compra, observe a limpeza do local, a refrigeração dos balcões, o uso de luvas e utensílios higienizados e a aparência da carne, que deve ter cor viva, aspecto firme e cheiro agradável. Prefira estabelecimentos com inspeção sanitária, indicada por selos como SIF, SIE ou SIM, conforme a abrangência do comércio, e peça nota fiscal. Converse com o açougueiro sobre o corte ideal para cada preparo.
Transporte a carne em embalagem fechada e refrigerada, e guarde-a na geladeira ou no freezer logo ao chegar em casa. Descongele no refrigerador, nunca em temperatura ambiente, e cozinhe bem os alimentos. Evite contato entre carne crua e alimentos prontos para consumo. Em caso de produtos com aspecto ou odor estranho, não consuma e comunique o estabelecimento.
Como escolher açougues e frigorificos
Observe higiene e refrigeração
Balcões limpos e frios são sinais de cuidado.
Verifique o aspecto da carne
Cor viva, textura firme e cheiro agradável indicam frescor.
Procure inspeção sanitária
Selos como SIF, SIE e SIM mostram controle oficial.
Refrigere logo
Guarde na geladeira ou no freezer ao chegar em casa.
Descongele corretamente
Faça no refrigerador, e não em temperatura ambiente.